近读市委书记、市人大常委会主任张新实关于餐饮文明的博文，想起了“开国第一宴”。
    所谓“开国第一宴”，是指新中国“开国大典”当天中央政府举办的一次国宴。出席人员除党和国家领导人外，还有前来致贺的国际友人以及军政要员和社会名流等共计300人。
    承办这次宴会的，是著名的北京饭店。为办好这次意义非常的国宴，北京饭店拿出了看家本事，并从市内请来了一批烹饪高手。经过精心准备，终于推出了“开国第一宴”。其菜谱如下：
    冷菜四种：五香鱼、油淋鸡、炝黄瓜、肴肉；
    头道菜：燕菜汤；二道菜（热菜）：红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡婆、鲜菇菜心、红扒鸡、红烧鲤鱼、红烧狮子头。
    四种点心：菜肉烧卖、春卷、豆沙包、千层油糕。
    当时喝的什么酒，不得而知，大约是茅台吧？不算酒水，这样一桌菜肴，按目前的市价，几百元足矣！即使在当时的经济背景下，这样的宴席，恐怕也不能算得上最高级。
    不知当时中央典礼局在安排“开国第一宴”时，确定了什么样的原则，但我们可以从菜谱中看出，这次宴会确实体现了勤俭建国的时代特征。
    光阴荏苒，岁月如梭，一转眼半个多世纪过去了！当年的“开国第一宴”，早已从人们的记忆中淡去。如今您在北京饭店请客，再开出与“开国第一宴”相同的菜谱，恐怕连您也会觉得太慢待客人了。
    不是么？哪怕是很普通的基层单位，接待客人的标准往往也不是“开国第一宴”所能企及的。几年前，我们曾为万元豪宴的新闻而激愤不已，现在，这样的新闻即便发生在身边，我们或许也能安之若素了。
    是时代进步了，还是我们的神经在酒精的作用下已趋于麻木？有一点似乎可以肯定，那就是人们的嘴巴越来越馋了，而且越吃越多，越吃越贵。要不然，每年好几千个亿都吃到哪里去了？提倡“餐饮文明”的必要性，由此可见一斑。